SINARPOS.com//Sukabumi

Sukabumi- Jika anda berkunjung ke kabupaten sukabumi tidak salah jika menyempatkan diri untuk berburu kuliner khas kota ini. Di Sukabumi terdapat beberapa kuliner yang siap dijadikan buah tangan atau oleh-oleh untuk di kampung halaman. Alasannya, selain memiliki cita rasa yang enak, beberapa di antara dari kelima jenis makanan tersebut merupakan kuliner khas Sukabumi.

makanan yang layak dibawa pulang setelah menghabiskan waktu berlibur di Sukabumi? Tim sinarpos.com mencoba merangkumnya sebagai rekomendasi makanan khas Sukabumi yang bisa kamu jadikan oleh-oleh, diantara dari sekian banyak nya makanan ciri khas yaitu

Opak Jampang

Opak merupakan makanan sejenis kerupuk berbahan dasar tepung tapioka (Tepung singkong) yang diolah dengan campuran penyedap rasa seperti garam dan gula. Umumnya opak dimasak dengan cara di goreng. Namun untuk opak yang satu ini proses memasaknya hanya dengan cara dibakar. Adalah Opak Jampang. Makanan ini dinamai opak Jampang karena berasal dari wilayah Pajampangan, sebuah daerah yang ada di Selatan Sukabumi.

Seperti makanan sejenisnya, opak tersebut memiliki bentuk bulat namun tidak berulir. Seluruh bagian permukaannya lebih tampak licin dan tak berminyak. Soal rasa, tentu saja cemilan Sunda tersebut sangat gurih

Opak dikenal pertama kali didaerah Sunda Jawa Barat, terutama kawasan Priangan. Bahan dasar berupa tepung beras yang telah dibumbui dicampur dengan air kemudian ditumbuk sehingga berbentuk adonan lunak.

Adonan ini kemudian diambil sebagian dan dibentuk lembaran-lembaran tipis. Lembaran ini lalu dikeringkan. Setelah kering, lembaran dipanggang di atas bara api sehingga melunak dan renyah. Penganan ini dapat dimakan sendiri atau mendampingi menu lainnya.

Terkadang orang sering tertukar antara opak dengan kerupuk. Opak berbeda bahan dasarnya dari kerupuk. Kerupuk terbuat dari tepung tapioka, sedangkan opak terbuat dari tepung beras yang diberi bumbu garam, gula, dan bumbu penyedap. Opak juga berbeda dengan kemplang.

Opak Ketan adalah opak khas Jampang Kulon, Sukabumi Jawa Barat ini memang terkenal rasanya yang gurih dan renyah, Opak Jampang yang terbuat dari beras ketan.macam macam jenis opak diantaranya
Opak Ketan Asin
Opak Ketan Manis atau orang Sunda Sering menyebutnya dengan sebutan Opak Bereum
Opak Singkong atau orang Sunda sendiri menyebutnya Opak Sampeu adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari Singkong yang diparut, lalu dikasih bumbu seperti, Garam, MSG, dan Cabe Merah

Berikut adalah bahan dan cara membuat opak ketan :

Bahan:

1 kg beras ketan putih
2 butir telur
¼ butir kelapa parut
Cara:

Cuci beras ketan putih sampai bersih kemudian tanak sampai menjadi nasi ketan.
Setelah itu nasi ketan ditumbuk kemudian dicampur kelapa parut dan telur.
Campuran bahan tersebut dibentuk pipih dengan ukuran sesuai selera anda.
Adonan yang telah dibentuk lalu dijemur sampai kering di bawah sinar matahari. Kalau tidak ada sinar matahari, pengeringan dapat dilakukan dalam ruangan tertutup yang dihangatkan dengan baskom aluminium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.
Kalau adonan sudah kering, bakar pada nampan kawat yang diletakkan di atas bara dan abu gosok.
Pemanggangan dilakukan sampai adonan berwarna kuning kecokelatan.setelah semuanya selesai tinggal dimakan dan dibawa sebagai oleh oleh dari sukabumi

Sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Opak

http://widhiaanugrah.com/resep-opak-ketan-khas-sunda-asli-renyah/

Pewarta : Hilman